Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Березовый сок		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	290	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Сок березовый	кг	0,24/0,24	50,00	12,00	
	2	Лимон	кг	0,024/0,01	130,00	3,12	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	1 512,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	15,12	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	296,83		
	Цена продажи блюда	60,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	250		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия