Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Кейк из ревеня с тростниковым сахаром п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	289	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Мука пшеничная высшего сорта	кг	0,3/0,3	30,00	9,00	
	2	Пекарский порошок	кг	0,015/0,015	850,00	12,75	
	3	Сахар-песок	кг	0,07/0,07	30,00	2,10	
	4	Масло подсолнечное рафинированное	кг	0,05/0,05	65,00	3,25	
	5	Ревень (черешки)	кг	0,667/0,5	200,00	133,40	
	6	Вода питьевая	л	0,057/0,057	0,00	0,00	
	7	Сахар тростниковый	кг	0,03/0,03	130,00	3,90	
	8	Специи Корица	кг	0,003/0,003	150,00	0,45	
	9	Соль поваренная пищевая	кг	0,002/0,002	15,00	0,03	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	16 488,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	164,88	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия