Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Кнедлики со шпинатом и сморчками п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	282	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Пюре картофельное постное п/ф	кг	0,6/0,6	34,93	20,96	
	2	Мука пшеничная высшего сорта	кг	0,05/0,05	30,00	1,50	
	3	Шпинат замороженный	кг	0,185/0,185	140,00	25,90	
	4	Грибы Сморчки свежие	кг	0,476/0,4	300,00	142,80	
	5	Масло подсолнечное рафинированное	кг	0,03/0,03	65,00	1,95	
	6	Специи Тмин	кг	0,002/0,002	300,00	0,60	
	7	Соль поваренная пищевая	кг	0,003/0,003	15,00	0,05	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	19 375,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	193,75	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия