Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Кнедлики со шпинатом и сморчками под сухарным соусом		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	281	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 27.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Кнедлики со шпинатом и сморчками п/ф	кг	0,2/0,2	193,75	38,75	
	2	Сухарный соус п/ф	кг	0,03/0,03	79,55	2,39	
	3	Вода питьевая	л	0,568/0,568	0,00	0,00	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	4 114,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	41,14	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	313,22		
	Цена продажи блюда	170,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	270		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия