Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Морковь отварная п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	159	27.12.2012		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 27.12.2012	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Морковь столовая свежая	кг	1,34/1,005	25,00	33,50	
	2	Вода питьевая	л	1,705/1,705	0,00	0,00	
	3	Соль поваренная пищевая	кг	0,007/0,007	15,00	0,11	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	3 360,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	33,60	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	2507		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия