Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Картофель отварной мелкий п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	148	26.12.2012		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 26.12.2012	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Картофель	кг	1,586/1,586	25,00	39,65	
	2	Вода питьевая	л	1,705/1,705	0,00	0,00	
	3	Соль поваренная пищевая	кг	0,005/0,005	15,00	0,08	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	3 973,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	39,73	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия