Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Тесто ржаное постное п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	266	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Мука ржаная обдирная	кг	0,3/0,3	25,00	7,50	
	2	Мука пшеничная высшего сорта	кг	0,3/0,3	30,00	9,00	
	3	Вода питьевая	л	0,455/0,455	0,00	0,00	
	4	Пекарский порошок	кг	0,005/0,005	850,00	4,25	
	5	Соль поваренная пищевая	кг	0,003/0,003	15,00	0,05	
	6	Сахар-песок	кг	0,005/0,005	30,00	0,15	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	2 094,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	20,94	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия