Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Карельские ржаные пирожки с крапивой		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	272	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Тесто ржаное постное п/ф	кг	0,07/0,07	20,94	1,47	
	2	Мука ржаная обдирная	кг	0,01/0,01	25,00	0,25	
	3	Фарш из крапивы постный п/ф	кг	0,118/0,118	112,18	13,24	
	4	Масло подсолнечное рафинированное	кг	0,003/0,003	65,00	0,20	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	1 516,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	15,16	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	328,76		
	Цена продажи блюда	65,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	170		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия