Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Пюре картофельное постное п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	271	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 28.02.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Картофель	кг	1,221/0,794	25,00	30,53	
	2	Лук репчатый	кг	0,071/0,06	30,00	2,13	
	3	Масло подсолнечное рафинированное	кг	0,02/0,02	65,00	1,30	
	4	Вода питьевая	л	0,17/0,17	0,00	0,00	
	5	Специи Перец черный молотый	кг	0,002/0,002	450,00	0,90	
	6	Соль поваренная пищевая	кг	0,005/0,005	15,00	0,08	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	3 493,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	34,93	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия