Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Постный пирог из щавеля со шпинатом и кинвой		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	267	27.02.2013		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 02.03.2013	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Постный пирог из щавеля со шпинатом и кинвой п/ф	кг	1,03/1	43,83	45,14	
	2	Масло подсолнечное рафинированное	кг	0,01/0,01	65,00	0,65	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	4 579,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	45,79	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	304,02		
	Цена продажи блюда	185,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	170		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия