Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Заправка лимонно-мятная п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	160	27.12.2012		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 27.12.2012	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Лимон	кг	0,81/0,34	130,00	105,30	
	2	Мята перечная	кг	0,27/0,2	800,00	216,00	
	3	Масло оливковое рафинированное	кг	0,6/0,6	180,00	108,00	
	4	Сахар-песок	кг	0,05/0,05	30,00	1,50	
	5	Соль поваренная пищевая	кг	0,01/0,01	15,00	0,15	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	43 095,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	430,95	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия