Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132  	
	
	Код	
	Форма по ОКУД	0330501	
	- Наименование организации -	по ОКПО		
	- Наименование предприятия -			
	структурное подразделение		Вид деятельности по ОКДП		
			
	Заправка бальзамическая п/ф		
	наименование блюда (изделия)		Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП		
	Вид операции		
	
	Номер документа	Дата составления		
	КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА	0	25.03.2011		
	
	Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№ 1 от 27.12.2012	
	№	Продукты	Ед.	Норма	Цена	Сумма	
	1	Уксус бальзамический белый	кг	0,35/0,35	550,00	192,50	
	2	Масло оливковое Extra Virgin	кг	0,615/0,615	450,00	276,75	
	3	Чеснок	кг	0,038/0,03	160,00	6,08	
	4	Сахар-песок	кг	0,02/0,02	30,00	0,60	
	5	Соль поваренная пищевая	кг	0,015/0,015	15,00	0,23	
	Cтоимость сырьевого набора на 100 блюд	47 615,00	Подписи	
	Себестоимость 1 блюда	476,15	Шеф - повар:
               И.О. Фамилия	
	Наценка, в % к себестоимости	(100,00)		
	Цена продажи блюда	0,00	Бухгалтер:
               И.О. Фамилия	
	Выход 1 блюда, грамм	1000		
	Утверждаю	Директор: __________ И.О. Фамилия